NACHHALTIGER KAVIAR
In Andalusien und in allen Regionen der Welt, wo der Stör wegen des Kaviar gefischt wurde, verschwanden fast alle Populationen, vorwiegend wegen Überfischung zur Kaviargewinnung und der Zerstörung ihres natürlichen Habitats.
Die Fischzuchtanlage Piscifactoría Sierra Nevada (PSN) konnte dank mehr als 20-jähriger Forschung und Entwicklung, mit grossem Erfolg die Zucht dieser Störart in den Griff bekommen, die früher auch in den südöstlichen Meeren Europas und seinen Flüssen heimisch war: Acipenser Naccarii.
Die Fischzucht Sierra Nevada bietet ihren Kunden einen nachhaltigen Kaviar höchster Qualität und hat heutzutage die grösste Störbevölkerung weltweit (mehr als 600t/Jahr der Art Naccarri), wobei die wilden Vorkommen geschützt bleiben. Gute Produkte erfordern viel Zeit, Geduld und Betreuung.
Was unseren Zuchtkaviar der Rasse A.Naccarii von anderen unterscheidet, ist, dass wir unseren Störweibchen 16 Jahre bis zur vollen Geschlechtsreife geben. Das ist doppelt so lang wie bei den üblichen Kaviarsorten am Markt.
Hierzu muss man die Produktionsverfahren bei der Störzucht in der Aquakulturanlage PSN hinzufügen. Unsere Anlagen befinden sich in einer natürlichen und offenen Umgebung, wo die Sonne, die frische Luft und die extreme Reinheit des Wassers der Flüsse, die unsere Becken speisen, die Grundlagen bilden, die es uns ermöglichen eine ökologische Störzucht zu erzielen.
Das Ergebnis ist eine ökologische europäische Zertifizierung, die von offiziellen Stellen und nachhaltigen Entwicklungsagenturen kontrolliert werden. All diese natürlichen und technischen Parametern, bescheinigen unserem Kaviar eine grosse Reinheit und Sicherheit verleihen, um seinen Kunden den grössten Genuss zu garantieren.
PSN-Vertretung Deutschland | Oldenburgerstrasse 31 | D-10551 Berlin | Tel.:+49 30 22411800 | Fax:+49 30 22411799 | Handy:+49 173 924 2344
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