DISEÑADORES DE CAVIAR
Este caviar de A. naccarii, ante todo es un huevo casi perfecto, extraído en el momento optimo de su madurez. Para lograr ese reto, cada hembra es seleccionada
usando ecografías y biopsias. El cuidado dedicado a una hembra durante 16 años se concreta en ese momento. Cada hembra, con 20 kilos de promedio, tiene que
darnos su máximo en calidad y cantidad para obtener este exclusivo caviar.
Tradicionalmente en primavera y otoño, siguiendo las temporadas naturales, los procesos y las recetas que desarrollamos en nuestro laboratorio nos permiten
proponerle desde caviares cuidadosamente producidos con estructuras diferenciales entre sí, hasta elaborarle el caviar que usted desee.
Los matices del caviar de A. naccarii, en cuanto a sabores, tamaños, y colores, que oscilan del gris perla hasta el gris oscuro, además de pardos, enriquecen la
experiencia de su degustación. Estas características, así como su filiación genética asemejan el caviar del naccarii al casi desparecido osetra (A. guldenstatii).
La siempre delicada salazón de nuestros caviares y procesos propios, permiten las completas expresiones de sus sabores finos y largos en el paladar.
Han contribuido con nosotros en el renacimiento de este manjar expertos rusos e iraníes, para permitirnos ofrecerles caviares de sabores elegantes y complejos.
Nuestro compromiso con la tradición, la investigación y la innovación, junto con la atención personalizada al cliente, nos permite ofrecerle caviares diseñados
para agradar a distintos paladares.
Los caviares de naccarii producidos por PSN podrán satisfacer a los clientes más exigentes.
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