La fundación de PSN en 1956 empezó con una producción acuícola tradicional en Navarra. En 1963 nació otro establecimiento en Riofrío (Andalucía).
Así, con más de 50 años de experiencia en la cría de peces, y cinco instalaciones, incluidas dos de las más importantes de esturiones que posee Europa, PSN es hoy
uno de los mayores acuicultores de esturión del mundo, el mas importante de A. naccarii, y el único con certificación ecológica para caviar y esturión.