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• DISEÑADORES DE CAVIAR

PROCESO

Nuestra gama se basa en distintos procesos.

Para satisfacer a los más expertos, la mayor parte de nuestra producción esta envasada en lata de pistón. Ahí empieza una etapa de maduración, en esas latas tradicionales, que confiere a nuestro caviar sus más elaborados matices de sabor.

A su vez podemos ofrecer procesos que estabilizan o concentran los sabores: Tratamientos para mantener las características iniciales de un caviar recién extraído. Recetas rusas muy tradicionales, de Payusanaya (Паюсная - Pressé) o Yastichnaya (Ястычная).