PSN a été fondé en 1956 avec la création d'un premier site de production aquacole traditionnel en Navarre (Espagne). En 1963 est créé une autre ferme en Andalousie (Riofrio).
Ainsi, avec plus de 50 ans d'expérience dans l'élevage de poissons, et 5 installations aquacoles dont 2 des plus importantes piscicultures d'esturgeons d'Europe, PSN est aujourd'hui un des plus grands aquaculteurs d'esturgeons, et le plus important en Acipenser naccarii.